菇菌在自然界是「雙非」，它既非植物，亦非動物，它是真菌，一種獨特的生物類別，如果沒有真菌分解有機物，不知這地球會亂成怎麼樣！

熱愛地球，不妨從熱愛菇菌開始。在香港，有一位來自港大的「菇博士」，致力為菇菌科普事業奮鬥，宣導特有的「菇式生活」。通過認識、發現、欣賞、品嘗和種植的過程，愛上「菇式生活」，也就掌握了與大自然親近與融入的辦法。本課程將探索菇菌平衡大自然的驚人秘密，瞭解菇菌在治療疾病、解決糧食短缺、地球暖化等危機上的潛質，讓同學獲得更多與大自然和諧相處的啟示。

 

Mushrooms are neither plants nor animals but belong to a separate Kingdom of Fungi on their own. They transform complex organic substances into raw materials that can be readily used by other organisms. Without their existence, the Earth would be buried in tons of organic waste!

It has been gradually realised that this intelligent organism has the ability to offer promising solutions to fatal diseases, toxins, food shortages, and climate change. In this course, Dr. Alvin Tang, an expert and fungi enthusiast, will offer you an opportunity to discover, appreciate, cultivate and taste mushrooms, and guide you to  contemplate the secret of how humans might use mushrooms to maintain harmony with our Earth. 

 

 

第1節：識菇（12/10）

菇菌在人人心中都有一個可愛的想像，菇博士讓你既知性又感性，雙重識菇，開啟你的菇眼，拓展你觀察自然生態的另類視野。

 

第2節：尋菇 戶外考察（13/10）

最有機的食物從何而得？前往「菇菌圓」瞭解人工種植菇菌之全過程便知。

最神奇的真菌從何而來？前往「大埔滘自然護理區」發掘菇菌的野外生存便曉。

 

第3節：品菇（19/10）

甄選同學們在戶外考察拍攝的美菇圖片，並請菇菜大師親自為同學們烹飪鮮美的菇餚，現場品食，「菇」出樂趣。

 

 

講師：

鄧銘澤博士 Dr. Alvin Tang

香港大學生物學學士、植物及微生物生態學碩士、真菌學博士、國際樹木學會註冊樹藝師及註冊樹木風險評估員。現全職為樹木作風險評估及病理診斷，也為不同團體作生態導師。在港大研究院學習其間曾獲5年太古獎學金(Swire Scholarship)及國際會議最佳論文報告獎。他曾為不少真菌新品種命名，於多份著名國際科學期刊發表論文，並經常受邀媒體訪問，包括《飲食男女》、《明報》、《經濟日報》、《蘋果日報》及《無線電視》等。擁有十多年生態科學的研究及教學經驗，曾應邀到泰國、中國貴州、四川及重慶作課程培訓導師和專題演講。

 

參觀地點：

菇菌圓 (The Mushroom Initiative Limited) 

菇菌圓是一個非牟利的環保團體，致力研究栽培有機環保菇菌的技術，鼓勵保育

環境及減少廢物。菇菌圓的「圓」是代表大自然的循環，突出真菌在循環中所扮演的重要角色。

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